Portfolio Categories: Suino

Arista di suino 100% italiano. Filiera prosciutto di Parma Carne Secca Italiana 100% naturale priva di allergeni e additivi.

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tipospeck

Tipospeck

Coppiette di maiale gusto “Tipospeck” con i profumi delle Alpi. Le Alpi oltre a delimitare il confine Nord della penisola italica, ci regalano spezie e ed erbe aromatiche. Il fumo del camino, il rosmarino selvatico, l’alloro, il pepe nero, aglio, ginepro, coriandolo concorrono a creare l’aroma tipico dello speck. Abbiamo provato a ricostruire lo stesso […]

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4 PEPI

4 Pepi

Coppiette di maiale gusto “4 Pepi” direttamente dalla tradizione italiana. Il pepe “lungo” era noto sin dai tempi degli antichi romani. Anticamente giungeva in Europa dall’estremo oriente, lungo le vie delle spezie e della seta a partire dalle remote isole delle Molucche. Il viaggio dalle “isole delle Spezie” passava da Malabar, Madagascar e Malesya. Esistono […]

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BBQ "Limited Edition"

BBQ

Coppiette di maiale BBQ: il matrimonio tra la tradizione italiana e la salsa americana. La nostra versione della leggendaria salsa BBQ americana in una limited edition di 25 Snack, The Italian Jerky. Non eccessivamente dolce, una leggera affumicatura si equilibra con il pepe nero e le note sensazioni aromatiche della salsa barbecue dell’Arkansas Nome ricetta: […]

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tradizionale

Tradizionale

Coppiette di maiale gusto “Tradizionale” direttamente dalla tradizione italiana. Il peperoncino, noto come “pepe delle Indie”, arrivò in Europa con il secondo viaggio di Cristoforo Colombo nel 1496. I pastori transumanti lo utilizzano sin da allora. A questo univano le spezie mediterranee quali aglio, rosmarino e finocchio selvatico. È la ricetta più vicina alla tradizione: […]

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smoked paprika

Smoked Paprika

Coppiette di maiale gusto “Smoked Paprika” direttamente dalla tradizione italiana. Questa ricetta è caratterizzata dal pepe nero Sarawak e dalla paprika dolce affumicata ungherese. Una leggera sensazione di affumicato è dovuta alla spezia, donando carattere ed eleganza al prodotto. Nome ricetta: Smoked Paprika Tipo di carne: carne di Suino Pesante Italiano, DurocXLargeWhite/DurocXLandrace, filiera controllata del […]

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delicato

Delicato

Coppiette di maiale gusto “Delicato” direttamente dalla tradizione italiana. Questa versione ha un’ispirazione legata al mondo della birra belga. La Blanche è una birra tipica fatta con frumento, coriandolo e buccia di arancia. La nostra ricetta usa il pepe bianco per ricreare la sensazione speziata che nella birra è data dal lievito, mentre il coriandolo […]