Dal popolo Kohisan agli Afrikaners, la tradizione sudafricana della carne secca: il biltong.
25
Feb
Mese: Febbraio 2021
20
Feb
Dai conquistadores agli esploratori del nuovo mondo: la carne secca nella storia delle Americhe
17
Feb
Le one shot del mese di Febbraio 2021: BBQ e Forest. la tradizione americane delle salse e quella italiana dello speck.
16
Feb
Dalla tradizione araba della Musciska del Gargano, alle Coppiette nel Centro Italia attraverso la Transumanza dei pastori
11
Feb
Parlano di noi, 25 snack. della carne secca, dell’Italiana jerky, delle coppiette snack e dello snack proteico su Premiata Salumeria Italiana, un prestigioso magazine di settore.
10
Feb
Musciska: la carne secca araba in Puglia. La capra garganica è le influenze arabe nella tradizione culinaria italiana
7
Feb
La guerra del pemmican, la carne secca delle esplorazioni artiche e la razione di sopravvivenza durante la guerra boera.
7
Feb
La storia del pemmican, la carne secca del nord america. Dai Cree, Sioux, Lakota, ai commercianti di pelli e le esplorazioni artiche
3
Feb
la nostra filosofia ci impone di usare solo carne 100% da filiera italiana, priva di antibiotici, nel rispetto dell’animale e a sostegno dell’allevatore.