Quello tra la birra e la carne secca è certamente un “mariage parfait”. L’abbinamento del cibo con le bevande è sempre un lavoro complesso, ricco di sfumature e soggetto a personali interpretazioni. Esistono tuttavia alcune linee guida generali legate alle sensazioni ed alla loro interazione sul palato. Si usa dire che un abbinamento ben riuscito […]
Le Pendole sono una specialità della zona delle Dolomiti e del bellunese. Sono strisce di carne affumicata che un tempo costituivano, assieme al formaggio, il cibo usuale di tutti quelli che dovevano mangiare fuori casa come i boscaioli, i pastori transumanti e gli zatterieri del Piave. Il nome “Pendole” deriva dal fatto che queste strisce […]
L’acqua cotta è un piatto tipico della tradizione della bassa Maremma. Parliamo della zona della Toscana, della Tuscia Viterbese e del Casentino. La storia Si tratta di un piatto povero, legato alla cultura contadina e pastorale. Si faceva il pane una volta a settimana, e, quando seccava, non poteva andare buttato. La tradizione pastorale è […]
Le nostre edizioni limitate di coppiette alla birra. Nate dalla collaborazione di due importanti birrifici di birra artigianale Italiana: il Piccolo birrificio clandestino e il Birrificio Lambrate.
Lo snack proteico per gli sportivi, ricco di proteine, privo di carboidrati e zuccheri. Un vero snack proteico!
celebriamo il carbonara day: quando la ricetta si sposa con 25 snack!
Che differenza c’è tra le varie tradizioni di carne secca? Scopriamolo insieme in questo articolo
Dal popolo Kohisan agli Afrikaners, la tradizione sudafricana della carne secca: il biltong.
Dai conquistadores agli esploratori del nuovo mondo: la carne secca nella storia delle Americhe
Le one shot del mese di Febbraio 2021: BBQ e Forest. la tradizione americane delle salse e quella italiana dello speck.